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Arroz de bacalhau à portuguesa Ingredientes: Para 4 pessoas Tempo de preparo: 45 minutos Facil 2 Colher(es) (sopa) de farinha de rosca 3 Colher(es) (sopa) de manteiga 2 Xícara(s) (chá) de molho de tomate ¾ Xícara(s) (chá) de azeite 4 Xícara(s) (chá) de água 2 Xícara(s) (chá) de arroz 400 gramas de postas de bacalhau demolhadas 2 ovos cozidos cortados em gomos sal a gosto 3 cebolas Para empanar: Farinha de trigo Modo de Preparo: Aferventar o bacalhau e reservar a água. Retirar a pele e as espinhas. Separar em lascas e reservar. Levar ao fogo a água na qual escaldou o bacalhau e juntar metade da margarina e uma cebola cortada ao meio. Colocar o sal e, quando levantar fervura, juntar o arroz. Se necessário, adicionar mais água. Tampar a panela e cozinhar em fogo baixo por 20 minutos. No final, retirar a cebola. Reservar. Em seguida, descascar as cebolas restantes e cortar em meia-lua. Passar na farinha de trigo e fritar no azeite. Escorrer sobre papel-toalha. À parte, aquecer ligeiramente o molho de tomate. Colocar em um refratárío uma camada de arroz, uma de cebola e outra de bacalhau. Cobrir com um pouco de molho de tomate. Repetir a operação até terminarem os ingredientes, sendo que a última camada deve ser de arroz. Levar ao forno alto preaquecido até dourar ligeiramente. Colocar a farinha de rosca numa frigideira e juntar a margarina restante. Levar ao fogo baixo até formar uma farofa úmida. Polvilhar sobre o arroz assim que retirá-lo do forno. Decorar com os ovos e servir em seguida. Veja mais receitas como essa em: Receitas de Bacalhau |
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