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Arroz com bochechas de bacalhau Ingredientes: Para 4 pessoas Tempo de preparo: 35 minutos Fácil ½ Xícara(s) (chá) de vinho branco seco 6 Xícara(s) (chá) de caldo de peixe ½ Xícara(s) (chá) de azeite 2 Xícara(s) (chá) de arroz sal e pimenta-branca moída a gosto 700 gramas de bochechas de bacalhau ½ maço de coentro picado 1 pimentão vermelho 2 tomates maduros 2 cebolas médias 2 dentes de alho 1 folha de louro Modo de Preparo: Em uma vasilha, demolhar as bochechas de bacalhau por 12 horas mudando a água duas vezes. Escorrer, picar e reservar. Retirar as sementes do pimentão e cortar em tiras. Picar a cebola e o alho. Eliminar a pele do tomate, retirar as sementes e pique. Reservar. Levar uma panela ao fogo com o azeite e juntar a cebola, o alho, o louro, o coentro e o pimentão. Refogar, mexendo de vez em quando. Quando a cebola estiver dourada, juntar o tomate e o vinho. Refogar por 3 minutos. Juntar o caldo de peixe, deixar levantar fervura e colocar o arroz. Temperar com sal e pimenta. Cozinhar por 15 minutos. Nos 10 minutos finais, juntar as bochechas de bacalhau e mexer. Servir em seguida. Veja mais receitas como essa em: Receitas de Bacalhau |
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