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Açorda da Mãe Ingredientes: Para 4 pessoas 700 gramas de pão de trigo 1 Posta de bacalhau 200 gramas De tomate 2 dentes de alho 100 ml de azeite 1 cebola cominhos louro salsa sal Modo de Preparo: Cozinhar a posta de bacalhau, guardar a água e desfie o bacalhau. Fazer um refogado com a cebola cortada às rodelas, o tomate e os dentes de alhos picados. Deixar apurar e regar o refogado com a água de cozer o bacalhau necessária para embeber o pão. Temperar com sal, cominhos e louro e juntar o bacalhau desfiado. Deixar levantar fervura e retirar do forno. Introduza o pão cortado em pedaços. Abafar o tacho e deixar em repouso (a abeberar) durante 10 minutos. Levar a açorda ao forno, só a levantar fervura. Mexer e colocar a açorda numa travessa. Enfeitar com salsa picada e servir. Veja mais receitas como essa em: Receitas de Bacalhau |
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