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Ambrosia Mineira Ingredientes: 1 Xícara(s) (chá) de queijo tipo minas meia cura ralado 1 Colher(es) (sopa) de farinha de trigo 6 copos (americano) bem cheios de açúcar granulado 1 litro de leite fervente canela em pó a gosto ½ litro de água 12 gemas 6 claras Modo de Preparo: Ferver o açúcar granulado com a água, mexendo sómente até derreter, até obter o ponto de fio grosso. Deixar esfriar um pouco. Juntar o leite fervente, voltando para o fogo até ferver. Bater as gemas com as claras, até dobrar o volume. Acrescentar a farinha, o queijo e a canela, misturando sem bater. Colocar na panela em que está a calda fervendo, às colheradas e sem mexer. Aguardar até voltar a ferver e reduzir o fogo. Considerar pronto quando a calda ficar transparente. Retirar do fogo, colocar o recipiente no forno para corar, sem mexer. Com uma escumadeira e muito cuidado, passar o doce para uma compoteira. Passar a calda pela peneira e colocar sobre o doce, só quando estiver frio. Polvilhar com um pouco mais de canela e servir. Veja mais receitas como essa em: Receitas de Sobremesas e Doces |
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