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Abóbora com Caramelo Balsâmico Ingredientes: 500 gramas de abóbora japonesa 2  (sopa) de mel5 gramas de gelatina incolor sem sabor 50 gramas de coco ralado 50 ml de aceto balsâmico 220 gramas de açúcar 100 ml de vinho branco 50 gramas de manteiga 5 cravos-da-índia 1 canela em pau 2 litros de água 2 ovos Modo de Preparo: Cozinhar a abóbora com o vinho, o açúcar, canela e o cravo, quando estiver bem cozida amassar e acrescentar o creme de leite e mexer até formar um creme, reservar. Derreter o chocolate em banho maria com a metade da manteiga bater as 2 gemas com o restante da manteiga por 10 minutos dissolver a gelatina em 3 colheres (sopa) de água morna, bater as claras em neve misturar o chocolate as gemas batidas as 2 colheres de açúcar e as claras em neve, por último acrescentar a gelatina misturar tudo suavemente e levar para a geladeira até ficar firme. Misturar o balsâmico com o mel e levar ao fogo até ficar em ponto de caramelo. Para montar utilizar uma forma redonda e intercalar o creme de abóbora, o de chocolate e o coco ralado fresco desenformar no centro do prato e regar com o caramelo. Veja mais receitas como essa em: Receitas de Sobremesas e Doces |
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