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Bolinho de Grão-de-Bico Ingredientes: Bolinho: 1 Colher(es) (sopa) de cebolinha verde picada ½ Colher(es) (chá) de coentro em pó 1 Colher(es) (chá) de cominho em pó 1 Colher(es) (chá) de pimenta síria 1 Colher(es) (sopa) de fermento 1 Colher(es) (chá) de sal ½ Xícara(s) de salsinha picada 1 Xícara(s) de grão-de-bico 1 batata ralada bem fininho 3 dentes de alho amassados 1 cebola grande picada Molho de gergelim: 1 Colher(es) (sopa) de suco de limão 1/3 Xícara(s) de tahine ½ Xícara(s) de água 1 dente de alho amassado sal a gosto óleo para fritar Modo de Preparo: Bolinho: Lavar bem o grão-de-bico e deixar de molho, de um dia para o outro, trocando a água a cada 3 horas. No dia seguinte, escorrer e transferir para um pano limpo. Fechar as pontas e esfregar sobre uma superfície lisa, para retirar a pele. Passar pelo processador e juntar os demais ingredientes. Misturar até obter uma massa homogênea. Umedecer as mãos e fazer pequenos bolinhos. Fritar em óleo quente até dourarem. Molho de gergelim: Colocar todos os ingredientes numa tigela média e misturar até obter uma pasta rala. Sirva com os bolinhos quentes ou frios. Veja mais receitas como essa em: Receitas de Salgados |
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