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Bolinho de espinafre e queijo Ingredientes: 2 Colher(es) (sopa) de queijo ralado 2 Xícara(s) (chá) de folhas de espinafre 3 Xícara(s) (chá) de farinha de trigo 1 Xícara(s) (chá) de farinha de rosca 2 Xícara(s) (chá) de óleo 2 Xícara(s) (chá) de água 1 e ½ Xícara(s) (chá) de leite 2 cubos de caldo de legumes Margarina 1 ovo Modo de Preparo: Aquecer ½ xícara de água em fogo alto e cozinhar as folhas de espinafre, passando-as rapidamente pela água quente, até que as folhas murchem. Escorrer a água e picar o espinafre. Misturar o espinafre com o queijo ralado, umidecer as mãos e fazer bolinhas pequenas. Colocar numa assadeira e levar ao freezer para congelar. Em outra panela, dissolva os dois cubos de caldo de legume em uma xícara e meia de leite quente e adicionar 1 xícara e meia de água quente. Despeje três xícaras de farinha de trigo e mexer até soltar da panela. Reservar até conseguir amassar a massa. Em uma superfície lisa untada com margarina despejar a massa, acrescentar a gema e amassar até que a massa fique lisa. Reservar até esfriar. Divida a massa, abrir com as mãos e rechear com as bolinhas congeladas, enrolar para fechar. Passar pela clara e depois pela farinha de rosca. Aquecer em uma panela o óleo em fogo alto e fritar as bolinhas até que dourem. Colocar em um prato com papel toalha e servir. Veja mais receitas como essa em: Receitas de Salgados |
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