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Acarajé Ingredientes: 500 gramas de feijão-fradinho, deixado de molho na véspera 1 cebola média cortada em pedaços Azeite-de-dendê para fritar sal Molho: ½ Xícara(s) de camarão seco sem casca 1 Xícara(s) de azeite-de-dendê 3 pimentas-malaguetas socadas 2 cebolas médias picadas sal Modo de Preparo: Esfregar os grãos de feijão entre as mãos para que eles soltem as cascas. Bater aos poucos, no liqüidificador, o feijão e a cebola com o mínimo possível de água. Temperar. Levar ao fogo médio uma frigideira com o azeite-de-dendê e deixar aquecer bem. Fritar a massa, em colheradas, no azeite quente. Os bolinhos devem ficar secos, cozidos por dentro e dourados por fora. Deixar escorrer e reservar. Veja mais receitas como essa em: Receitas de Peixes |
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