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Arroz à Espanhola Ingredientes: 1 Colher(es) (sopa) de uva passa escura sem sementes 1 Colher(es) (sopa) de cebola bem picada ½ Xícara(s) de amendoim gigante cru sem pele (ou amendoas) 1 Xícara(s) de cogumelos frescos picados em 4 1 e ½ Xícara(s) de arroz lavado e escorrido 2 Xícara(s) de vinho branco seco 1 Xícara(s) de água fervente 2 peitos de frango em cubos temperados com sal e pimenta do reino ½ pimentão vermelho em quadrados de 2 cm ½ pimentão amarelo em quadrados de 2 cm ½ tablete de caldo de galinha ou vegetais Manteiga Modo de Preparo: Dourar o frango na manteiga. Em uma forma refratária untada com manteiga (tipo marinex) colocar a cebola e o arroz, espalhar sobre ele o pimentão, amendoim, cogumelos e uva passa. Em cima de tudo distribuir os cubos de frango. Na mesma caçarola em que foi dourado o frango dissolver o tablete de tempero com a água fervente e o vinho branco. Quando levantar fervura despejar na forma, cobrir com papel alumínio e levar ao forno preaquecido a 180º graus por 20 minutos ou até secar o caldo. Como o arroz dobra de volume a forma utilizada deve ser alta, deixando uns 3 cm de borda acima dos ingredientes. Veja mais receitas como essa em: Receitas de Arroz |
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