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Molho Acebolado Ingredientes: 1 Colher(es) (sopa) de erva-doce 8 Colher(es) de açúcar 1 Xícara(s) de vinagre 3 quilos de tomates 5 paus de canela 20 cravos 3 maçãs canela em pó 2 folhas de louro pimenta mostarda noz moscada azeite sal Modo de Preparo: Depois de lavar os tomates, picar com casca e levar ao fogo. Quando cozidos, passar numa peneira fina e levar novamente ao fogo, para apurar. Então, juntar a canela, os cravos, a erva-doce, as maçãs picadas com casca, sem retirar nada delas, nem as sementes. Colocar mais canela em pó, as folhas de louro, pimenta, molho e mostarda e noz-moscada ralada, o sal e o açúcar. Deixar ferver até tomar a consistência de um molho grosso. Passar, então, novamente em peneira e voltar ao fogo. Juntar o vinagre, deixar ferver e retirar do fogo. Para guardar em vidros esperar esfriar. Encher o vidro, pondo um dedo de azeite à boca de cada vidro. Veja mais receitas como essa em: Receitas de Molhos |
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