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Espaguete a La Birra Nera Ingredientes: Molho: 1 Colher(es) (sopa) de açúcar 3 Colher(es) (sopa) de manteiga 3 Colher(es) (sopa) de óleo 5 cebolas bem pequenas com um cravo espetado em cada uma 5 grãos de pimenta-do-reino preta, moídos na hora 30 folhas de manjericão fresco picadas 2 peitos de frango cozidos e desfiados 5 tomates maduros, sem pele, picados ½ pimentão cortado em tirinhas 2 dentes de alho amassados Cheiro verde picado a gosto Queijo ralado para polvilhar 1 copo de cerveja preta 1 cebola grande picada Sal Massa: 2 Colher(es) de sal grosso 1 cebola pequena com dois cravos espetados 500 gramas de macarrão tipo espaguete 3 grãos de pimenta-do-reino inteiros 1 dente de alho picado 5 litros de água 1 fio de azeite Modo de Preparo: Molho: Numa panela queime o açúcar até ficar dourado, juntar a manteiga, o óleo e o alho e refogar. Acrescentar o frango, a cebola, o pimentão e cozinhar, mexendo sempre, até murcharem. Juntar os tomates e refogar bem. Acrescentar ½ copo de cerveja preta, a pimenta e as cebolas com cravos e cozinhar durante 20 minutos. Juntar o restante da cerveja preta e cozinhar para apurar o molho. Desligar o fogo, acrescentar o cheiro verde e o manjericão, picados e retirar os cravos das cebolas. Reservar. Massa: Ferver a água num caldeirão grande com todos os temperos. Quando levantar fervura, juntar o espaguete e cozinhar até ficar al dente. Escorrer e transferir para uma travessa. Polvilhar o queijo ralado e cobrir com o molho. Para acompanhar, um vinho de boa qualidade. Veja mais receitas como essa em: Receitas de Massas |
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