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Canelone Recheado com Ricota, Tomate Seco e Rúcula Ingredientes: 8 pedaços de massa para canelone pré-cozida Recheio: 100 gramas de tomate seco bem picado ½ maço pequeno de rúcula lavado 250 gramas de ricota peneirada sal a gosto Molho: 2 Colher(es) (sopa) de azeite de oliva ½ Xícara(s) (chá) de nozes 4 tomates médios sem pele em pedaços pequenos folhas de 4 ramos de manjericão sal a gosto Modo de Preparo: Recheio: Picar a rúcula grosseiramente, colocar numa tigela refratária e levar ao microondas, na potência mínima, por 1 minuto. Retirar do forno, juntar a ricota, o tomate seco e o sal e misturar cuidadosamente. Abrir a massa numa superfície lisa, distribuir o recheio, enrole e dispor os canelones numa assadeira refratária. Reservar. Molho: Misturar numa tigela os tomates, as folhas de manjericão, o azeite de oliva e o sal. Espalhar sobre os canelones, salpicar as nozes picadas grosseiramente e cobrir a assadeira com papel-manteiga. Levar ao forno de microondas, na potência média, por 7 minutos. Deixar descansar dentro do forno por 3 minutos. Retirar do forno, distribuir os canelones nos pratos e, se preferir, decorar com folhas de manjericão. Veja mais receitas como essa em: Receitas de Massas |
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