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Canelone de Rúcula e Tomate Seco com Molho de Mussarela Ingredientes: 1 e ½ Xícara(s) (chá) de tomate seco picado 2 e ½ Colher(es) (sopa) de azeite de oliva 1 Colher(es) (chá) de óleo 1 Colher(es) (chá) de sal 1 maço pequeno de rúcula picada grosseiramente 10 folhas de massa para lasanha médias Molho: 1 Colher(es) (chá) de manjericão desidratado ½ Xícara(s) (chá) de leite 6 mussarelas de búfala picadas (300 g) 1 pitada de noz-moscada sal a gosto Modo de Preparo: Cozinhar, aos poucos, a massa da lasanha em uma panela grande com 3 litros de água fervente com o óleo e o sal. Retirar assim que ficar al dente. Escorrer e passe pela água fria. Reservar abertas. Misturar em uma tigela a rúcula, o tomate seco e o azeite (reservando ½ colher de sopa). Apoiar a massa em uma superfície lisa, distribuir o recheio e enrole como um canudo a partir da parte mais estreita da massa. Arrume os canelones em um refratário untado com o azeite reservado. Molho: Bater no processador a mussarela, o leite, a noz-moscada e o sal. Espalhar sobre os canelones e salpicar o manjericão. Levar para assar em forno médio, preaquecido, por 15 minutos, ou até aquecer. Retirar do forno e servir. Veja mais receitas como essa em: Receitas de Massas |
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