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Canelone de Presunto e Queijo a Dois Molhos Ingredientes: 1 Xícara(s) de queijo parmesão ralado 1 Colher(es) e ½ (sopa) de trigo 2 Colher(es) de óleo 1 Colher(es) de manteiga Presunto e queijo fatiados (a quantidade é pessoal) 1 lata de massa de tomate pomarola com manjericão 1 pacote massa fresca para lasanha 2 tomates maduros e sem pele 2 dentes de alho amassados 1 cubo de caldo de carne 1 pitada de noz moscada ½ copo de água 1 cebola picada 1 litro de leite Modo de Preparo: Canelone: Cortar o pacote de massa de lasanha ao meio (assim os canelones ficarão menores e a massa cozinhará com mais facilidade). Enrole cada folha da massa com uma fatia de presunto e outra de queijo e reservar. Molho vermelho: Dourar metade da cebola e o alho com o óleo, acrescentar os tomates picados e deixar cozinhar. Juntar a massa de tomate e o caldo de carne. Acrescentar água e acertar o sal. Deixar ferver e reservar. Importante que o molho não fique tão consistente, uma vez que os canelones irão cozinhar com ele. Molho branco: Dourar a outra metade da cebola com a manteiga. Misturar o trigo com 2 copos de leite frio e juntar com a cebola já dourada. Raspe um pouquinho de noz moscada. No fogo, vá acrescentando leite aos poucos e mexendo sempre até formar um creme branco. Reservar. Se o molho ficar empelotado, basta bater no liquidificador e voltar pro fogo mais alguns minutos. Montagem: Em um refratário espalhar o molho vermelho. Distribuir os canelones sobre o molho deixando um pouco de espaço entre eles. Cobrir com o molho branco, salpicar queijo parmesão e levar ao forno por 40 minutos ou até que a massa esteja bem cozida. Veja mais receitas como essa em: Receitas de Massas |
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