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Hambúrguer de soja Ingredientes: 5 Colher(es) (sopa) de salsinha picada 4 Colher(es) (sopa) óleo de canola 2 Colher(es) (sopa) de shoyu ½ Xícara(s) (chá) de farinha de rosca ½ Xícara(s) (chá) de arroz integral 2 Xícara(s) (chá) de soja 2 tomates médios fatiados fatias de pão integral sal 2 folhas de louro 1 pé de alface Modo de Preparo: Deixar a soja de molho em água de um dia para o outro. Em seguida, escorrer e colocar em uma panela de pressão. Adicionar 750 ml de água, 1 colher (sopa) de óleo e o louro e levar ao fogo. Deixar por 30 minutos após ferver. Retirar do fogo, juntar o arroz, tampar a panela e cozinhar por mais 20 minutos, ou até os grãos ficarem macios. Retirar do fogo, escorrer e deixar em uma peneira por 15 minutos. Transferir os grãos para o processador e bater até obter uma pasta. Colocar em uma tigela a pasta de soja, a farinha de rosca, o shoyu, a salsinha e 2 colheres (sopa) de óleo. Adicionar sal, se necessário, e misturar até obter uma massa consistente. Com as mãos, modelar 12 hambúrgueres com cerca de 1 e ½ cm de altura e 10 cm de diâmetro. Com o óleo restante, pincelar uma grelha e dourar os hambúrgueres. Colocar em pratos e servir acompanhado de salada de alface e tomates e pão integral. Veja mais receitas como essa em: Receitas de Lanches e Sanduíches |
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