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Hambúrguer de peixe Ingredientes: 1 Xícara(s) (bem apertada) de linguado, pescada ou outro peixe cozido bem picado ¼ Xícara(s) de amido de milho 3 Colher(es) (sopa) de manteiga ou margarina 2 Colher(es) (sopa) de cebola bem picada 2 Colher(es) (sopa) de farinha de rosca 1 Colher(es) (sopa) de salsinha picada 1 Colher(es) (sopa) de manteiga 3 Colher(es) (sopa) de óleo 4 batatas médias cozidas, descascadas e amassadas 2 gemas Modo de Preparo: Derreter 1 colher (sopa) de manteiga. Fritar a cebola até murchar. Reservar. Colocar a batata amassada ainda quente em uma vasilha. Acrescentar as anchovas e o peixe e misturar bem. Deixar esfriar ligeiramente. Juntar as gemas e bater bem. Acrescentar a cebola, a salsinha, e a farinha de rosca. Levar à geladeira por 1 hora. Formar hambúrgueres de 8 cm de diâmetro. Em uma frigideira grande aquecer metade da manteiga e do óleo. Passar os hambúrgueres rapidamente no amido de milho, retirar o excesso e fritar rapidamente até que dourem os dois lados. Acrescentar mais manteiga e mais óleo se for necessário. Veja mais receitas como essa em: Receitas de Lanches e Sanduíches |
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