|
Carne-de-sol com mandioca Ingredientes: 500 gramas carne de sol 3 dentes alho, cortado em lâminas 300 ml óleo Para a mandioca: 300 gramas mandioca 300 ml óleo Sal a gosto Modo de Preparo: Carne-de-sol: Deixar a carne-de-sol de molho em água, por duas a três horas, trocando a água algumas vezes. Se a carne estiver muito curada, deixar mais tempo de molho, até perder o sal. Escorrer, passar para uma panela com água e esperar levantar fervura. Escorrer e ferver novamente. Experimentar o sal e cortar em cubos. Em uma frigideira, aquecer o óleo. Juntar a carne, deixar dourar e acrescentar o alho. Quando o alho fritar, escorrer todo o óleo e retirar a carne com o alho. Reservar. Mandioca: Cozinhar a mandioca em água e sal. Escorrer e cortar em cubos. Em uma frigideira, aquecer o óleo, juntar a mandioca e dourar de todos os lados. Experimentar o sal. Escorrer a mandioca em papel absorvente, até secar bem. Montagem: Colocar a carne-de-sol na beirada do prato ou frigideira. No centro, dispor a mandioca frita. Decorar com salsinha picada e com os tufos de salsinha crespa. Veja mais receitas como essa em: Receitas de Entradas |
|