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Alcachofra recheada com pasta e salsinha Ingredientes: 4 alcachofras 1 e ½ Xícara(s) (chá) de salsinha picada 2 Colher(es) (sopa) de azeite de oliva 3 Colher(es) (sopa) de suco de limão 2 Colher(es) (sopa) de nozes picadas 6 torradas Molho: 1 Colher(es) (sopa) de molho de mostarda 1 Colher(es) (sopa) de mostarda em grãos ½ Xícara(s) (chá) de suco de laranja 1 Xícara(s) (chá) de ricota picada sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparo: Cortar os talos das alcachofras e com uma tesoura cortar a parte superior das folhas. Com uma colher eliminar os pêlos do miolo. Regar tudo com o suco de limão e reservar. Picar as torradas em pedaços pequenos e colocar em uma tigela. Misturar a salsinha, as nozes, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino. Distribuir o recheio entre as folhas de alcachofra e dispor no cesto de uma panela própria para cozimento a vapor. Colocar água na parte de baixo da panela, encaixar o cesto e tampar. Levar ao fogo e cozinhar por 20 minutos, ou até as alcachofras ficarem macias. Retirar do fogo, dispor as alcachofras em pratos individuais e reservar. Veja mais receitas como essa em: Receitas de Entradas |
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