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Atum à mandacaru Ingredientes: 4 medalhões de atum fresco (180 gramas) pimenta-do-reino em grãos quebrados a gosto 1 copo de iogurte desnatado 250 ml de aceto balsâmico 5 folhas de hortelã alecrim tomilho sal Modo de Preparo: Temperar os medalhões de atum com as ervas, o sal e a pimenta-do-reino e grelhar em frigideira antiaderente. Devem ficar dourados por fora, porém malpassados. Misturar o iogurte e a hortelã picada e fazer um pequeno leito no meio de cada prato. Ferver o aceto balsâmico, reduzindo-o até que formar um caramelo. Colocar o atum sobre o iogurte e decorar com o caramelo, fazendo desenhos sobre o prato.
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