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Arroz recheado Ingredientes: 1 Colher(es) (sopa) de ricota defumada ralada 1 Colher(es) (sopa) de óleo de milho 2 Xícara(s) (chá) de arroz cozido 3 berinjelas grandes em fatias finas 1 quilo de tomates maduros picados 200 gramas de queijo fresco light 2 cebolas raladas 2 dentes de alho 1 folha de louro sal e orégano a gosto Modo de Preparo: Dourar as fatias de berinjela em uma frigideira antiaderente, untada com óleo. Reservar. Molho: Aquecer o restante do óleo, dourar o alho e a cebola, juntar a folha de louro, os tomates e refogar até obter um molho. Temperar com sal e orégano. Em um refratário fazer camadas: Molho – arroz – berinjela – queijo fresco, repetir as camadas até terminarem os ingredientes, polvilhar a ricota defumada e levar ao forno por 10 minutos.
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