Arroz:
2 Xícara(s) (chá) de arroz
1 Colher(es) (sopa) de óleo
½ cebola ralada
1 dente de alho esmagado
sal a gosto
200 gramas de espinafre cozido e picado miúdo

Creme:
½ Xícara(s) de leite desnatado
1 Colher(es) de sopa rasa de margarina light
½ Colher(es) de chá rasa sal
1 Colher(es) (sopa) de queijo parmesão ralado ou 2 Colher(es) (sopa) de queijo prato light
150 gramas de ricota

Arroz:
Levar uma panela ao fogo e, quando aquecer, colocar o óleo e refogar a cebola e o alho. Acrescentar o arroz e fritar até que esteja sequinho. Juntar 4 xícaras (chá) de água fervendo e deixar cozinhar, abaixar o fogo, assim que ferver. Quando estiver quase seco, juntar o espinafre, mexer bem. Quando já seco, juntar o creme e desligar o fogo. mexer bem o arroz, antes de servir.

Creme:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, ou processador, até que fique um creme bem homogêneo, sem as "bolinhas" da ricota.Reservar.

 


Veja mais receitas como essa em: Receitas de Diet e Light