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Arroz com Brócolis Ingredientes: 2 Colher(es) (sopa) de creme vegetal light 3 Colher(es) (sopa) de queijo ralado 1 Colher(es) (sopa) de azeite 2 Xícara(s) (chá) de brócolis picados 2 Xícara(s) de água fervendo 1 Xícara(s) de arroz ½ Xícara(s) de salsinha picada ½ cebola picada 4 dentes de alho picados sal a gosto Modo de Preparo: Numa panela, aquecer o creme vegetal e dourar a cebola. Juntar o arroz, já lavado e escorrido, mexer bem e refogar por uns 3 minutos. Acrescentar a água fervendo e cozinhar em fogo baixo, com a panela semi-tampada. Se a água secar e ainda estiver um pouco duro, acrescentar mais ½ xícara de água fervendo. Em uma frigideira, aquecer o azeite e dourar o alho. Colocar o brócolis já cozido, temperar com sal e agitar a frigideira por alguns minutos. Quando o arroz estiver al dente, desligar o fogo. Juntar o brócolis, o queijo ralado e misturar. Na hora de servir, polvilhar com salsinha.
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