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Arroz ao forno com berinjela Ingredientes: 200 gramas de arroz integral 500 gramas de tomate em rodelas 2 berinjelas cortadas em rodelas 2 dentes de alho amassados 2 cebolas em rodelas Suco de limão Modo de Preparo: Cozinhar o arroz integral em água e sal durante 40 minutos e escorrer. Em uma frigideira antiaderente, refoqar a cebola e o alho amassado durante alguns minutos no suco de limão. Temperar com sal, pimenta-do-reino e tomilho a gosto, a berinjela e o tomate e refogar em uma frigideira com tampa. Numa travessa, intercalar camadas de arroz, berinjelas-tomate, cebola-alho, até acabar os ingredientes. Levar ao forno médio para alto por 30 minutos e servir.
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