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Arroz à Caçador Ingredientes: 750 gramas de arroz 1 coelho de tamanho regular 5 Colher(es) (de sopa) de azeite 1 chouriço cortado às rodelas 1 cebola grande bem picada 2 dentes de alho bem picados 2 grãos de pimenta 1 folha de louro 1 ramo de salsa Sal ao paladar Água Modo de Preparo: Colocar numa panela o azeite com a cebola e, quando esta ficar loira, juntar o chouriço, o alho, o louro, a salsa e a pimenta e deixar apurar um pouco. Incorporar então o coelho convenientemente preparado, que deve refogar até ficar bem loiro, voltando-o de todos os lados; temperar de sal e adicionar, pouco a pouco, a água suficiente para a calda deixando cozinhar até o coelho estar cozido sem ser demais; medir a calda depois de pronta, que deve ter aproximadamente 1 litro e meio. Adicionar então o arroz ao refogado, que deve estar a ferver, e, logo que levante fervura, tampar e ir ao no forno para secar. Veja mais receitas como essa em: Receitas de Arroz |
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