|
Chester ao Champagne e Frutas Ingredientes: 1 Ave Chester em média 3,5 Kilos 1 Peito de chester in natura 2 Colher(es) (chá) de gengibre ralada 2 Colher(es) (chá) de ervas finas 3 Colher(es) (café) de noz moscada 2 Colher(es) (sopa) de amido de milho 2 Colher(es) (sopa) de requeijão cremoso 1 Colher(es) (sopa) de manteiga ½ Xícara(s) (chá) de água 1 garrafa de champagne 200 gramas de cerejas picadas 100 gramas de damasco picado 150 gramas de ricota amassado 50 gramas de uvas passas preta ½ cebola pequena ralada salsa crespa para decorar sal Modo de Preparo: Cortar o Peito de Chester em filés. Temperar os Filés de Chester e a Ave Chester com a champanhe, a cebola, o gengibre, as erva finas a nóz moscada e reservar. Misturar a ricota, as cerejas, o damasco, a uvas passas, o requeijão e o sal. Rechearos Filés de Peito de Chester, enrolar e fechar com palitos e reservar. Besunte o Chester com manteiga e levar para assar em forno a 200ºC por aproximadamente1 hora coberto com papel alumínio. Após este tempo colocar os Filés de Peito de Chester recheados na assadeira junto com a Ave Chester, cobrir novamente com papel alumínio e levar para assar por mais 45 minutos aproximadamente. Retirar o papel alumínio e deixar mais 40 minutos aproximadamente para dourar. Coar o caldo que ficou na assadeira, levar ao fogo e engrossar com o amido de milho dissolvida na água. Servir com o Chester. Veja mais receitas como essa em: Receitas de Aves |
|