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Cazuela de Ave Ingredientes: 1 frango médio 5 Colher(es) de Arroz 4 Colher(es) de cheiro verde picado ½ Xícara(s) de Azeite 6 pedaços de milho verde (3 Espigas) 1 cebola média 1 cenoura 7 batatas médias 1 pedaço médio de abóbora 1 ramo de aipo 1 pimentão verde 5 alcaparras Pimenta a gosto Sal Modo de Preparo: O frango se corta em pedaços, com uma faca afiada. Procurar as articulações para facilitar o corte. Na Cazuela também se aproveitam os miúdos (coração e fígado). A carcaça, apesar de não ser boa para comer, ajuda a dar gosto. Fritar a cebola em uma panela com azeite, até que adquira uma cor dourada. Colocar, então, 6 xícaras de água fria. Nesta água, colocar o milho, depois as batatas, os pedaços de frango, a abóbora em pedaços e todos os temperos, as alcaparras junto com pimentão descascado e cortado em tirinhas. Se deixa em fogo médio e se espera que dê um fervor. Deixar ferver outros 10 minutos. Uns 6 minutos antes de servir, se agrega o arroz. Cuidado com o frango que cozinha muito mais rápido do que a carne e se cozinhar por muito tempo, soltará dos ossos. Por este motivo o cozimento das legumes deverá ser, na ordem assinalada. Pode-se incrementar o sabor com um cubo de caldo de galinha. Veja mais receitas como essa em: Receitas de Aves |
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